لحمة بالمشروم
المشروم أو الفطر، من الأطعمة التي أصبحت متوفرة بشكل كبير في البيوت، خاصة أن سعره لم يصبح باهظ الثمن، ويتهافت عليه الكثيرين لمذاقها الجيد، وسهولة طهيها، سواء بمفردها مع الخضروات أو عمل طبق حساء بالكريمة، أو إضافتها مع اللحوم والدواجن والبيض.
ويتساءل البعض، هل تناول المشروم بكثرة أو بشكل عام، له أي ضرر على الصحة؟، وهل يحتوي على فوائد؟، وهو ما يرد عليه الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الأغذية لـ"الوطن".
شرح الحوفي، أن المشروم يحتوي على عدد من السلالات المختلفة، وأن هناك بعض السلالات السامة، وهي التي ممكن وجودها في الطبيعة بجوار شجرة: "في بعض المزارع تحت الشجر على الترع يطلع مشروم ده مش مضمون لازم واحد متخصص يعرف السلالات الآمنة من الضارة".
أما بالنسبة للمشروم الذي يباع في المتاجر ومتوفر في الأسواق، لا يحتوي على أي أَضرار بحسب وصف الحوفي، كون هناك مزارع متخصصة تقوم بزرعه ولا يوجد منه أي قلق أو خطورة.
أما بالنسبة لفوائد المشروم، يقدم الحوفي فيما يلي أبرز العناصر الغذائية به:
- قيمة غذائية عالية جدا كونه يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين.
- المشروم بروتين نباتي ولكنه يعتبر بديل للناس الذين لديهم مشاكل مع اللحوم مثل مرضى النقرس وغيره.
- يمكن استخدامه مع اللحوم أو الدواجن، حيث إن مذاقه شبيه لهم ويمكن طهيه بالعديد من الطرق مثل البيض أو الخضروات.
- يحتوي على أملاح معدنية بنسبة عالية.
- غني بالفيتامينات وخاصة مجموعة فيتامين سي.
- أسعاره مناسبة وأصبح متاح بشكل طبيعي ولم يصبح باهظ الثمن.
- يمكن تناوله للمساعدة في فقدان الوزن، لأن سعراته الحرارية قليلة ويجعل الشخص يشعر بالشبع ومذاقه جيد.
ونصح الحوفي بتناول المشروم كثيرا وأن يكون متوفر بشكل دائم في المنزل، مشيرا إلى أن الفطر الطازج أفضل من المعلب: "المعلب مش مضر لأنه بيبقى محفوظ في كانز معدني مفيهوش مواد حافظة لأنها بتبقى معقمة بيضيف بس فيه بعض المواد اللي بتحافظ على القوام دي مواد مفيهاش أضرار".
تعليقات الفيسبوك