تناول العضائر الطبيعية يساهم في أضرار صحية
تعد العصائر أمرا حيويا بالنسبة للكثيرون، وربما يستغنون عن تناول إحدى وجبات الطعام ويستبدلونها بعصير، وفي اعتقاد البعض، أن شرب عصائر الفاكهة الطبيعية، يكون أفيد من الفاكهة نفسها، لكن ذلك غير صحيح.
وأوضح كريستوفر بيرد، الباحث والخبير الطبي الأمريكي بجامعة تكساس، أن تناول المشروبات أو العصائر الطبيعية حتى وبالرغم من عدم إضافة سكر لها، أسوأ من الناحية الصحية إذ يفضل تناول الفاكهة نفسها طازجة.
وشرح الباحث الأمريكي، أن الضرر الذي يحدث لجسم الإنسان بالرغم من أن المصدر واحد أي أن العصائر تأتي من الفاكهة الطبيعية، هو بسبب التفاوت في القيمة الغذائية، وفقا لـ«سكاي نيوز».
وتحتوي قشرة الفاكهة ولبها على عناصر مغذية مهمة، مثل الألياف، وهي مواد مهمة في تسهيل تخلص الجسم من الفضلات، وبالتالي عندما يتناول الشخص فاكهة كاملة فإن الألياف الغذائية الموجودة في لبها، تعمل على ضبط السكر الطبيعي، عندما يسلك مساره في الجهاز الهضمي، ويتم تحويله إلى طاقة بدلا من دهون.
وفي المقابل، يؤدي شرب عصير الفواكه إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر بالدم، فيصبح هذا المعدل أعلى مما يحتاجه الجسم، فبالرغم من أن الشخص يعصر الفاكهة الطبيعية إلا أنه يتناول كمية من السكر أكبر من المسموح به ويجعل ذلك الجسم الأنسولين، ويتحول السكر بدلا من مصدر للطاقة إلى دهون وغليكوجين، كما أن الشخص يظل جائعا، وبالتالي، سيأكل كميات أكبر من الطعام.
وشرحت الدكتور سماح سليمان استشاري التغذية، أنه عندما يشرب الشخص العصائر الطبيعية فإنها يتناول كمية أكبر من السكر المركز، إذ أن الفواكه تحتوي على سكر «الفركتوز»، وعندما يتم خفق الفواكه فإنه يتم خفق عدة واحدة منها وليست واحدة وبالتالي نسبة سكر أعلى .
وأكدت "سماح" في حديثها لـ«الوطن»، على أنه ينبغي للشخص تناول الفاكهة الطبيعية بمفردها نظرا لكونها تحتوي على ألياف تحمي من السرطانات وتساهم في خفض مستوى الكوليسترول بالدم بالإضافة إلى خفض نسبة السكر بالدم.
ويساهم أكل الفواكه في الشعور بالشبع، على عكس العصائر «لما نعمل عصير برتقال مثلا بنعصر كذا واحدة ونرميها بالألياف اللي فيها، وده معناه سكر أعلى وسعرات حرارية مرتفعة وده شيء بيضر بالصحة على المدى البعيد».
تعليقات الفيسبوك