الفول
الفول أكلة شعبية ربما يتناولها الجميع بشكل يومي في وجبة الإفطار، ورغم أن الفول نفسه لا يحتوي على أضرار إلا أنه في منتهى الخطورة في حال تناوله الشخص من عربات الفول غير المرخصة وليس لها أي رقابة.
الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الأغذية شرح لـ"الوطن" أن بشكل عام الفول مفيد ويمتلك ميزة أنه من الأطعمة التي تعطي الشعور بالشبع لفترات طويلة مما يساعد من يرغبون في فقدان الوزن كما أنه مصدر بروتين ننباتي عالي ويحتوي على الألياف والكربوهيدرات.
ولكن حذر الحوفي من الأضرار الخطيرة من تناوله الفول من عربات الشارع كون البائع ليس لديه مصدر مياه يستطيع من خلالها غسل أدواته: "بيغسل في جردل والناس بتاكل ورا بعض فده مصدر خطير لانتقال الأمراض بين الأفراد ممكن كل أمراض الجهاز الهضمي تنتقل".
وشرح أستاذ علوم الأغذية وعلى المدى الطويل السموم أن هذه العادة السئية من تناول الناس الفول على عربات الشارع المعرضة للتلوث وعوادم السيارات ومياه غير نظيفة وغيره يعرض الشخص لانتقال له أمراض خطيرة: "الميكروبات الضارة نوعين ميكروبات تخرج سموم وميكروبات تسبب أمراض، فأي حد معرض أنه يتنقل له أي مرض من شخص آخر بسبب التناول من نفس الطبق"، وعلى المدى الطويل يحدث تدهور في وظائف الكبد.
وبخلاف أنه يمكن أن يجتمع كل الميكروبات، ممكن أيضا أن يكون بائع الفول في الشارع هو مصد للأمراض حيث إنه ليس لديه شهادة صحية وغير مصرح له البيع في الشارع: "وممكن يستخدم بقايا العيش في عجينة الطعمية وهي ممارسات صحية خاطئة"، وفقا للحوفي.
ونصح الحوفي الجميع تناول الفول في المنزل أو بالأماكن الحاصلة على ترخيص ووصى أصحاب أمراض القولون تناول الفول بدون قشر لأنه يسبب مشاكل وسوء هضم وامتصاص.
تعليقات الفيسبوك