قلي الطعام
حذرت اختصاصية أمراض الجهاز الهضمي والتغذية الروسية إيرينا بيريجنايا، من بعض العادات الضارة عند القلي، مشيرة إلى إنه قد يكون من الخطير استخدام الزبدة لقلي الطعام.
والأفضل قلي الطعام في مقلاة أو شواية جافة، لكن الكثير من الناس يفضلون القيام بذلك في الزبدة.. إذا كانت طازجة فهي آمنة، ولكن من الأفضل عدم استخدامها لقلي الطعام، حسبما قالت الخبيرة لوكالة "سبوتنيك".
وأشارت إلى أن الزبدة الطازجة آمنة تمامًا بكميات معقولة، من الأفضل عدم استخدام الزبدة لقلي الطعام، في درجات حرارة أعلى من 70 درجة، تظهر الجذور الحرة التي ليست ضرورية لجسمنا، وعند الاستخدام المطول يمكن أن تسبب السرطان.
ومن الأفضل بحسب الخبيرة الروسية، قلي الطعام بزيت الزيتون لأنه الزيت الوحيد الذي لا يشكل جذور حرة في درجات حرارة عالية.
تعليقات الفيسبوك