الديدان
أصبح تناول الديدان أمرا واقعيا الآن في هونج كونج، وذلك بفضل كاثرينا أونجر مؤسسة شركة متخصصة في تربية الحشرات.
ويمكن أيضا تربية الديدان في المنزل، واستخدامها في إعداد طبق باستا، مع صلصلة الطماطم بالبصل والفلفل، وفقا لموقع "رويترز".
وأونجر، البالغة من العمر 28 عاما هي مؤسسة شركة متخصصة في تربية الحشرات في أوعية منذ 2016، وتعمل على إنتاج نموذج مدمج من الأوعية لتربية الديدان في المنازل أو في فصول الدراسة في حصص علم الأحياء.
وتعد هذه الأوعية "مغرية" لعشاق تناول الحشرات والديدان، سواء بالتحميص أو على شكل وجبة باستا، كما أن تربيتها في المنزل لا يحتاج إلى مساحة، إذ يمكن تربيتها في الأوعية مع قليل من التربة والماء.
وترى أونجر، أنه بسبب الزيادة السكانية الكبيرة خلال العقدين المقبلين، سيضطر الناس للبحث عن مصادر بديلة للحوم.
وتعتقد الفتاة العشرينية أن الحشرات هي البديل المتاح والسهل للحوم، إذ يمكن تربيتها على التربة وبمساحة محدودة وبقليل من الماء.
فيما قال صاحب مطعم "شعب يونان" في هونج كونج، لي تشينج: "إنها غنية بالبروتين وقليلة الكوليسترول"، مضيفا أنه يعتبر الجنادب المحمصة والديدان مفيدة لصحته.
بينما قالت ميلز برايس الأخصائية في التغذية، إن إنتاج بدائل البروتين، مثل الحشرات، يظل عير خاضع للتشريعات والقوانين، وربما يكون لهذا انعكاسات سلبية على سلامة الطعام وذائقة المستهلك.
أما رئيس قسم العمليات في ليفين فارم، كلايتون وونج، قال إنه بخلاف اللحوم، تستطيع أن تعد الديدان بطريقتين مختلفتين "لذيذة وحلوة".
وكان وونج يعد وجبة الديدان المطبوخة بالطماطم والفلفل والبصل مع صلصلة الباستا.
تعليقات الفيسبوك