استشاري تغذية: الممبار والكبدة يسببا التسمم وجلطات القلب
تعد اللحوم لها مكانة خاصة، لدى محبيها حيث ينتج عنها الكثير من الأكلات المختلفة، مثل الشاورما والكفتة والممبار، ومما لا يعرفه الكثيرون أن هناك قطع في اللحوم ينبغي الابتعاد عنها وعدم تناولها نظرا لأضرارها الخطيرة على صحة الشخص.
يقول الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم التغذية، أن كل اللحوم تحتوي على دهون بالإضافة إلى الدماء، وتلك الدهون تسبب أضرار خطيرة للشخص حيث تؤدي لارتفاع نسبة الكوليسترول وبالتالي ارتفاع ضغط الدم وتكون الجلطات المختلفة وخاصة في القلب.
وحذر «الحوفي» في حديثه لـ«الوطن»، من عدم تناول الكبدة تحديدا والابتعاد عنها حيث تعد مخزنا لسموم الحيوان، فهي الفلتر الذي يصفي السموم من الدماء «الحيوانات المدرة للبن تحديدا زي الماعز والعجول، الكبدة بتاعتهم هتبقى غير صالحة تماما لأنها مليانة سموم تشمل التوكسينات والمبيدات الحشرية وبقايا بعض الأدوية اللي خدها الحيوان على مر السنين»، وبالتالي يصاب الإنسان بالتسمم أو آلام بالمعدة أو بكتيريا المعدة بالإضافة إلى الجلطات لارتفاع نسبلة الكوليسترول.
ويحتوي الممبار على نسبة كبيرة من السموم التي تخدل جسد الحيوان فهي الأمعاء التي تمر بها المخلفات وتكون ملوثة، وتحتوي على العديد من أنواع الميكروبات المختلفة والتي تهدد صحة الشخص.
ونصح أستاذ علوم التغذية بالابتعاد عن تناول الكوارع لاحتوائها على كمية كبيرة من الدهون وتكون دسمة للغاية، ما قد يسبب ارتفاعا مفاجئا في نسبة الدهون الثلاثية على القلب.
ويجب تناول الأعضاء الداخلية بشكل عام باعتدال شديد وكميات قليلة جدا، لأن الأجزاء السابقة في اللحوم تسبب ارتفاع في نسبة الكوليسترول الضار، الذي يؤدي إلى إنتاج الجليسدرات الضارة (الجلسيدرات الثلاثية) التي تزيد لزوجة الدم وتسبب ضعف في عضلة القلب وكفائته.
ويجب أن يبتعد أصحاب الأمراض المزمنة والسكري والقلب والضغط، عن تناول تلك القطع الداخلية نظرا لخطورة الأمر عليهم، إذ قد تسبب الدهون العالية تكون جلطات في الشرايين الضيقة ما يهدد حياتهم.
تعليقات الفيسبوك