القهوة بالسمنة
لا تنتهي تقاليع المصريين في المشروبات والطعام، آخرها هذه الأيام على السوشيال ميديا كان عن وضع السمن على القهوة أو الشاي بالحليب أو غيره من المشروبات الأمر الذي أثار ضجة على الجروبات الشهيرة بالأكل.
وبين «هل تختلط السمن بالمشروبات؟ و ما هو مذاقه؟ وما فوائد وأضرار السمن على المشروبات؟» تساءل الكثيرون عن ذلك عبر موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك» ، وهو ما شرحه الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الأغذية لـ «الوطن» .
الدكتور الحوفي بدأ حديثه بوصف الشاي أو القهوة بالسمن بـ «كلام غير منطقي» حيث إن وضع السمن على المشروبات الساخنة لن تختلط بهم: «حكاية أضيف سمنة عليهم هي لا تشرب لأن هتبقى سخنة والسمن تسيح والدهن كثافته أقل من كثافة المية هيطلع على السطح كأنك بتشرب شوربة وعليها دهون كتير طبقة من الزيوت هتبقى منفصلة ولن تختلط بالشاي ولن تختلط بالقهوة ومذاق مش حلو».
وأشار أستاذ علوم الأغذية أن الطبيعي عندما يشعر الشخص بزيوت على المشروب الذي يتناوله يمتنع عنه: «مين يقدر يستحمل يشرب دهون، السمن مع الطبيخ ده المكان الطبيعي كل مكون له مكان طبيعي، والأكل من أحد أهم متع الحياة لازم استمتع بيه والتذوق حلو» .
وأكد «الحوفي» أن السمن مفيدة للطهي بها حيث أنها تحتوي على دهون تعطي مصدر طاقة وبها العديد من الفيتامينات المفيدة للإنسان.
وشرح أستاذ علوم الأغذية أن مشكلة السمن في الإسراف بتناولها وبكميات كبيرة وبالنسبة للأشخاص الأصحاء يمكن تناولها بشكل يومي ولكن بكمية معتدلة ويفضل التقليل من عدد مرات الحصول عليها في الأسبوع: «يعني الشخص السليم ياكل باعتدال مفيش مشكلة» .
أما المصابون بأمراض السكر والضغط والسمن يجب الحرص في تناول السمن، ويفضل استبدالها بمنتجات صحية أما بالنسبة للناس الذين يتناولون السمن بإسراف وبكميات كبيرة، كما أوضح الحوفي: «الإفراط في أكل السمن بيؤدي إلى سعرات حرارية عالية وتخزين الدهون وممكن تدخل في السمن اللي هينتج عنها عوامل الخطورة زي الإصابة بالسكر ويظهر بدري، والضغط وتصلب الشرايين».
تعليقات الفيسبوك