نقص الحديد
«الإرهاق الشديد وتغيير لون الوجه والتعب المستمر» أعراض ربما يشعر بها عدد كبير من الناس بدون ملاحظة سببها، خاصة أنها منتشرة، وما لا يعلمه البعض أنه يمكن أن تكون الأعراض مرتبطة بنقص الحديد في الجسم، وهو أمر شائع بين الكبار والصغار، وفقا لما ذكره الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الأغذية لـ«الوطن».
ويوضح الحوفي، أن عنصر "الحديد" المسؤول الرئيسي عن الإصابة بمرض الأنيميا من عدمه، حسب مستواه في جسم الإنسان، إذ يعاني من نقصه عدد كبير من الناس، ويشعرون بتعب أغلب الوقت.
- يشعر الشخص بإجهاد شديد من أقل مجهود.
- يشعر الشخص بشحوب في الوجه.
- يجد شحوب في كف اليد أيضا.
- يلاحظ الشخص وجود شحوب في لونه جلده الطبيعي.
- يمكن عمل تحاليل للتأكد من نقص الحديد.
تعتبر اللحوم الحمراء والكبدة والعسل الأسود والخضروات الخضراء الداكنة أي الملوخية والسبانخ، من أهم مصادر الحديد، ويفضل أيضا تناول الأغذية الطازجة والابتعاد عن المصنعة.
ويشير الحوفي، إلى أنه يلاحظ نقص الحديد أيضا لدى الفتيات في مرحلة البلوغ بخلاف نقصه لدى الأطفال، بسبب فقدان جزء من الدم، مضيفا أنه في حال لم يوجد مقابل من خلال التغذية الجدية بأكلات مليئة بالحديد، فسيظهر عليهن علامات نقص الحديد.
يقول أستاذ علوم الأغذية، الحديد يدخل في تركيب الهيموجلبين وبدوره ينقل الأوكسجين إلى المخ، موضحا أنه في حال كان الشخص لديه نقص بالحديد يدل ذلك على أن الأوكسجين الذي يصل للمخ قليل، ما ينتج عنه قلة في التركيز ودرجة الاستيعاب وذاكرة ضعيفة.
يستطيع الشخص الحفاظ على الحديد في الجسم، من خلال تناول بعض العناصر مع الأطعمة الغنية بالحديد، التي تساعد على الاستفادة من الحديد مثل «فيتامين سي»، إذ يساعد على امتصاص الحديد سواء عن طريق شرب عصير ليمون، أو من الممكن أكل فواكه حمضية تساعد على امتصاص الحديد.
وأوصى الحوفي، بالابتعاد عن تناول الشاي والقهوة بعد الأكل فورا، إذ يجب الانتظار نحو ساعتين كون هذه المشروبات تقلل من امتصاص الحديد: «دي ممارسات خاطئة بتأثر سلبيا على مدى استفادة الجسم من الحديد وفي المقابل فيه فيتامين سي عالي بيساعد على استفادة الجسم من الحديد».
تعليقات الفيسبوك