استشاري فول.. "وليد" بدون عمل بعد 30 عاماً في المطاعم
30 عاماً قضاها متنقلاً بين مطاعم الفول والطعمية، يحصل على أجره كعامل كل يوم، ليقدر على أن يكفي حاجة بيته وأولاده، وفشل أن يكون له مطعم خاص به يقدر من خلاله على تزويد دخله، ويعاني الآن منذ حوالي أسبوع في البحث عن مطعم للعمل به، ولكن شرطه أن يكون المطعم جديداً، ويختار هو العاملين به بعناية شديدة.
وليد المهداوي، 46 عاماً، يقطن منطقة المندرة بمحافظة الإسكندرية، بعد المدة التي قضاها في الكثير من مطاعم الإسكندرية، أصبح الآن دون عمل ليقرر أن يبحث عن شخص يريد أن يفتتح مطعماً للفول، وسيقوم هو بكل شيء بل سيحدد الميزانية واحتمال المكسب الذي من الممكن أن يحصل عليها المطعم، مشيراً إلى أنه ترك آخر مطعم بعد حدوث بعض المشاكل مع العمال الموجودين: "العمال مكانوش محترمين فقررت أسيب الشغل وأدور على مطعم جديد يكون صاحبه راجل محترم، وأنا هاخد مرتب عادي أو حسب الاتفاق مع صاحب المطعم، وهتكفل باني أجيب كل حاجة وهختار عمال أكون مرتاح معاهم".
خبرة "وليد" الكبيرة جعلته قادراً على أن يصبح استشارياً في مطاعم "الفول والطعمية"، إذ أنه يقدر على حساب كل المكاسب المحتملة في المطعم، وجعلته أيضاً يقدم نصائح لمن يريد أن يفتتح مطعماً جديدأ، دون أن يأخذ منه أي أموال: "لو حد كلمني هيفتح مطعم فول بقدر أقوله يختار المكان المناسب، وكمان في نصايح تانية بقدمهاله، زي أنه لازم يخلي للشيف نسبة للربح ميعاملوش كأنه عامل، وكمان لازم يأجر محل فاضي ويجيب هو المعدات".
كل ذلك نصائح يقدمها "وليد" للمستجدين في افتتاح المطاعم دون مقابل، بالإضافة إلى خبرته أيضاً في "عربيات الفول"، التي تقف في الشارع، فهو يقدر على حساب قيمتها وميزانيتها والمكاسب والخسائر التي قد تتعرض لها: "مش عاوز غير الثواب من ربنا".
طوال تلك المدة الطويلة لم يقدر "وليد" على جمع الأموال التي تساعده في عمل مطعم خاص به، يقدر من خلاله على زيادة مكسبه خاصاً مع الخبرة التي يتمتع بها في عمله: "معنديش مشكلة أبداً إني اشتغلت كل السنين دي ومعنديش مطعم، لأن دا قدر ربنا".
تعليقات الفيسبوك