الجَبَنة" مشروب الصباح والمساء بجنوب البحر الأحمر
مشروب "الجبنة" هو مشروب القهوة الرسمي لأهالي جنوب البحر الأحمر وذلك منذ عشرات السنين، ويرجع موطنه إلى قبائل العبابدة والبشارية ويحظى بأهمية خاصة وهو مشروب الصباح والمساء، ويستخدمه الأهالي في إكرام الضيف في الجلسات المسائية ويتناول الفرد الواحد أكثر من 40 فنجانًا من الجبنة في السهرة، وإذا كان هناك ضيف غير مرغوب في وجوده لا يقدم له هذا المشروب تعبيرًا عن اعتراضهم على وجوده.
يقول بشار أبوطالب نقيب المرشدين السياحيين بالبحر الأحمر، إن مشروب "الجبنة" هو المشروب الرسمي في جنوب البحر الأحمر/ خاصة أهالي حلايب وشلاتين ويحظى بأهمية خاصة حيث أنه مشروب الصباح والمساء ويتم تجهيزه خلال دقائق وتوضع حبيبات البن الأخضر على النار داخل إناء مصنوع من الفخار، ويتم تحميصه حتى يتحول لونه إلى بني غامق، وتستغرق عملية التحميص 3 دقائق، ثم يضاف حبات القرنفل أو الحبهان أو الزنجبيل حسب النكهة التي يطلبها الضيف، ويتم صبه في فنجان صغير ويشرب أكثر من مرة.
ويتم تجهيزه يوميا مع وجبة الإفطار ويستخدم في الجلسات المسائية ويستمر شرب الجبنة لساعات طويلة.
وأشار محمد عثمان أحد أهالي الجنوب، إلى أن هناك طقوس وعادات خاصة بشرب الجبنة فالفرد الواحد قد يتناول أكثر من 40 فنجانًا من الجبنة في السهرة، وإذا كان هناك ضيف فعليه أن يشرب هذا العدد في الجلسة الواحدة فلا يحق له أن يترك أي بواقي للقهوة داخل الفنجان، لأن ذلك يعتبر إهانة للمضيف.
وأكد عثمان أن الضيف عليه شرب 3 فناجين، وإذا لم يضع الفنجان عقب الفراغ من شراب الفنجان الثالث فهذا دليل على أنه لا يريد مزيدًا من الجبنة، وإذا كان هناك ضيف لا قبول في وجوده لا نقدم له هذا المشروب تعبيرًا عن اعتراضهم على وجوده.
ويحتفل العالم باليوم العالمي للقهوة في الأول من شهر أكتوبر وهو مناسبة للاحتفال بمشروب القهوة، وتقدم العديد من شركات القهوة أكوابا مجانية ومخفضة من القهوة.
كما استغل هذا اليوم للتشجيع على التجارة العادلة للقهوة وزيادة الوعي حول مشاكل مزارعي البن حيث تم تحديد أول تاريخ رسمي لهذا الاحتفال منذ الأول من أكتوبر 2015 في جميع أنحاء العالم.
تعليقات الفيسبوك