البطاطس
يفضل كثيرون تناول البطاطس بجميع أنواعها سواء المقلية أو المسلوقة أو المهروسة وغيرها، لكن يتردد آخرون في ذلك لاعتقادهم أنها تحتوي على أضرار كثيرة.
الدكتور أحمد أبو النصر، أخصائي النباتات الطبية، يشرح متى تكون البطاطس مضرة على الصحة ومتى تكون مفيدة.
وقال أبو النصر، عبر صفحته الرسمية بموقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، إن البطاطس تضر الشخص عندما تكون مقلية حيث إن وضع الزيوت مع النشويات تحول الدهون إلى مواد مسببة لالتهاب الشرايين وأوردة الجسم، خاصة حال كانت زيوت مشبعة أو مهدرجة أو تحتوي على "أوميجا 6" بدرجة أعلى من المسموح بها دوليا.
وأوضح أن استخدام البطاطس مهروسة أي المسلوقة له العديد من الفوائد، أوردها كما يلي:
- يعتبر منجم فيتامينات ومعادن، ويتضاعف فوائدها حال تناولها بقشرها.
- مناسبة لمريض السكر في ضبط مقاومة الأنسولين.
- دواء للقولون طبقا للدراسات، بسبب هضمها بالبكتيريا الحميدة مواد نافعة توقف التهاب القولون نهائيا.
- خالية من الجلوتين الذي وصفه "أبو النصر" بأنه أحد آفات العصر الحديث، بسبب اعتماد الناس على القمح في كل أكلهم، لدرجة أنه أضعف لهم الغدة الكظرية الفوق كلوية، مسببا ما يسمى "متلازمة الإجهاد المزمن"، لذلك إذا كان الشخص مصاب بإجهاد مزمن وكسل عليه التوقف عن أكل القمح، والانتقال إلى تناول البطاطس كونها ممتازة وآمنة.
- أثبتت الدراسات أن البطاطس تقفل الشهية وتشعر الشخص بالشبع.
تعليقات الفيسبوك