البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة من الأطعمة التي يفضلها الكثيرون، خاصة وأنّها تتمتع بمذاق جيد، كما أنها من النشويات التي توفر عناصر غذائية كثيرة ومتنوعة لجسم الإنسان، إذ تحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة تساعد في علاج أمراض العيون، فضلًا عن كونها مصدرًا مهمًا للطاقة وتساعد أيضًا في إنقاص الوزن، إلا أنّ الإفراط في تناولها يؤدي إلى بعض المخاطر الصحية.
الدكتورة مارفي نمر علام، استشارية التغذية العلاجية، تقول في حديثها لـ«الوطن» إنّ للبطاطا الحلوة فوائد صحية عديدة أهمها، أنّها تعد مصدرًا قويًا للنشويات، ويحتوي كل 100 جرام من البطاطا على 20 جراما من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى دورها في إنقاص الوزن لأنها غنية بالألياف وخالية من الدهون.
وأضافت استشاري التغذية العلاجية، أنّ البطاطا تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، أهمها فيتامين A المفيد لصحة البشرة والجلد، وفيتامين C الذي ينشط جهاز المناعة، وهي من أفضل الاطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم الذي يعزز صحة القلب، كما أنّها غنية بالكالسيوم الذي يعزز صحة العظام، وأيضا تحتوي البطاطا على بيتا كاروتين، وهو مضاد للأكسدة ويساعد في الوقاية من الأمراض مثل أمراض العيون والسرطان.
وتحذر الدكتورة «مرفي» من الإفراط في تناول البطاطا لما قد تسببه من مشكلات صحية، إذ يمكن أن تتسبب الألياف في الإصابة بعسر التغوط «الإمساك»، كما أنّ الإفراط في تناول فيتامين A قد يسبب التسمم أو التلبك المعوي والإسهال والطفح الجلدي، وأيضا مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا يمكن أن تتسبب في مشاكل صحية بالكلى، لذا يُنصح بتناولها بشكل متوازن بحد أقصى حبتين أو ثلاثة في اليوم الواحد فقط.
وتنصح استشاري التغذية العلاجية، بتناول البطاطا المسلوقة أفضل من المشوية، لأن تحتوي على نسبة قليلة من المؤشر الجلايسيمي «مؤشر نسبة السكر في الدم»، وبالتالي لا ترفع نسبة السكر في الدم، لذا تعتبر آمنة لمرضى الضغط والسمنة، وتنصح بإضافة معلقة زيت زيتون بمقدار قليل أو لبن، حتى يسهل على الجسم امتصاص فيتامين A.
تعليقات الفيسبوك