أخبار متعلقة

أسهل طريقة لعمل الطحينة بالفول السوداني في المنزل.. أساسية بشم النسيم

طبيب يحذر من تناول الطحينة بجانب الرنجة والفسيخ.. ماذا يحدث للجسم؟

طريقة عمل سلطة الطحينة بالمنزل.. «في أقل وقت وبمكونات بسيطة»

ضبط مدير مصنع متهم بإنتاج الطحينة من بودرة السيراميك في الجيزة

لا توجد مشويات بدون سلطة طحينة، فهي من المٌقبلات اللذيذة مع الكفتة أو الفراخ المشوية، وعند تحضيرها في المنزل تهتم ربات البيوت بمعرفة السر الذي يُضاعف حجم الطحينة 4 مرات في دقائق حتى يمكن تخزينها بدلًا من تكرار تحضير الوصفة، لذا؛ نستعرض لك الوصفة في السطور التالية، بحسب الشيف نجلاء الشرشابي والشيف وليد سند.

مكونات طحينة المشويات:

• علبة طحينة صغيرة.
• فصان من الثوم.
• ملح.
• ملعقة شطة.
• نصف ملعقة نعناع ناشف.
• ربع كوب خل وهو المكون الذي يضاعف حجم الطحينة.
• عصير ليمونة «اختياري».
• 3 أكواب من الماء الساخن.

طريقة التحضير:

• في إناء مُتوسط ضعي الماء الساخن
• في الخطوة التالية، يتم إضافة الكمون والشطة والنعناع، الثوم إلى الماء الساخن مع التقليب.
• ضيفي بعد ذلك ربع كوب خل، ويُضاف الليمون بشكل اختياري.
• ثم قومي بإضافة الطحينة في إناء آخر وضعي عليها الخلطة السابقة مع التقليب.
• تكون الطحينة سائلة، قومي بإضافة ربع كوب خل واتركيها لمدة 5 دقائق وبعد ذلك الملح.
• استمري بالتقليب ومع الوقت يصبح قوام الطحينة سميكًا ومترابط.

طريقة أخرى لعمل الطحينة

• قوي بتفريغ الطحينة من العلبة البلاستيك وضعيها في طبق عميق.
• يوضع الماء في إناء آخر حتى يغلي جيداً.
• بعد غليان الماء؛ يتم وضعه بسرعة على الطحينة، ويقلب بالمضرب اليدوي جيدا.
• قومي بسكب الماء حتى تصل الطحينية إلى القوام المتجانس.
• يضاف على الطحينة الثوم المهروس، ثم الملح، ثم الشطة.
• ويضاف الخل ويكون بمقدار 4 ملاعق كبيرة.
• قومي بخلط جميع المٌكونات معا، وحين تبرد؛ ستكون بنفس طعم المطاعم.