صورة أرشيفية
يعتاد المواطنون على بعض التصرفات الخاطئة عند تناول الطعام والشراب التي من الممكن أن تسبب أضرارا صحية كبيرة على المدى البعيد، لذلك يجب الاستفادة من العناصر المٌفيدة للجسم خلال تناول الوجبات مع عدم خلط بعض المأكولات أو المشروبات ببعضها البعض كون ذلك يسبب ضررا خطيرا على صحة الإنسان.
هناك بعض الأطعمة والمشروبات التي لا يجب دمجها مع غيرها، مثل الشاي بالحليب كون ذلك يفقدها الفوائد الغذائية التي تمد الجسم بها، فمثلا بعض المواد الموجودة بالشاي تؤثر نسبيا على امتصاص كلا من الحديد والكالسيوم، فشرب الشاي وحده بعد تناول الطعام مباشرة يقلل من امتصاص الحديد والكالسيوم والمتواجدين في هذا الطعام، حسب الدكتور أكرم حمدان سالم، أخصائي التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية.
وأوضح «سالم» في تصريحات تليفزيونية عبر فضائية «DMC»: «كلما كان الشاي أغمق كلما زادت نسبة المواد التي تقلل من امتصاص المعادن المختلفة مثل الكالسيوم والحديد في الطعام، فالكالسيوم لا يتواجد في اللبن فقط بل الخضراوات والفاكهة والبقوليات كالفول واللوبيا والفاصوليا»،
يمكن رفع نسب امتصاص الكالسيوم والحديد، حسبما قال «سالم»، من خلال بعض الإضافات على الطعام أو الشراب، على سبيل المثال إضافة عصير الليمون أو البرتقال اللذان يحتويان على فيتامين C، وبالتالي ترتفع نسب امتصاص الجسم للعناصر الغذائية المتواجدة في الطعام.
ومن الوجبات الشائعة والضارة للغاية بين المواطنين، هي خلط الشوفان بالزبادي أو البليلة بالحليب، كونهما حبوب غنية بالألياف تؤثر على امتصاص الكالسيوم والحديد المتواجدين بالحليب والزبادي، لذلك يجب أخذ كميات قليلة للغاية من هذه الحبوب للاستفادة من العناصر الغذائية الهامة الموجودة في كلا من الحليب والزبادي، حسبما أفاد أخصائي التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية.
تعليقات الفيسبوك