مادة الأسبرتام في المشروبات الغازية - صورة أرشيفية
أدرجت منظمة الصحة العالمية مادة الأسبرتام الموجودة في المشروبات الغازية واللبان ضمن المسببات المحتملة للسرطان باعتبارها من المحليات الصناعية المضرة جدًا، التي تؤدي لإصابة الجسم به عند الإفراط فيها، لكنها في الوقت ذاته آمنة عند استخدامها بالكميات المصرح بها يوميًا.
ذكرت منظمة الصحة العالمية أن مادة الأسبرتام توجد في المحليات الصناعية ومشروبات الحمية الغذائية «الرجيم»، وبعض أنواع الحلوى المجمدة.
وتستخدم مادة الأسبرتام حسب منظمة الصحة العالمية في صناعة المشروبات الغازية واللبان والجيلاتين.
قالت منظمة الصحة العالمية إن الأسبرتام في حوالي 6 آلاف منتج على مستوى العالم وهي مادة مسرطنة، قد تصيب الأشخاص بالسرطان، عند تناول كميات كبيرة من المشروبات الغازية، أو الحلويات التي تحتوي عليها هذه المادة، لذا في حالة الاضطرار لهذه الأطعمة والمشروبات، يجب أن تكون ضمن الاستهلاك اليومي الموصى به.
حددت منظمة الغذاء والدواء الأمريكية «FDA» الكمية المسموح بها يومياً «ADI» للأسبرتام، وهي 50 ملليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، وهي الكمية المسموح بها وتعتبر آمنة للاستهلاك كل يوم خلال حياة الشخص.
هناك صلة محتملة بين الأسبرتام ونوع من سرطان الكبد يسمى سرطان الخلايا الكبدية.
أوضح الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، أن الأسبرتام ينقسم إلى فينيل ألانين 50%، وحمض الأسبارتيك 40%، وميثانول 10% في أثناء عملية التمثيل الغذائي بالجسم، ويمنع الفائض من فينيل ألانين نقل الأحماض الأمينية المهمة إلى الدماغ، مما يساهم في خفض مستويات هرمونات السعادة كالسيروتونين، أما حمض الأسبارتيك يحتوي على تركيزات عالية هو مادة سامة تسبب فرط استثارة الخلايا العصبية.
عند ابتلاع الأسبرتام يتحلل إلى حمض الأسبارتيك، وحمض الأسبارتيك إستر الميثيل، والفينيل ألانين في جدار القناة الهضمية، ويتحول إستر الميثيل بعد ذلك إلى ميثانول، الذي يتأكسد إلى الفورمالديهايد وحمض الفورميك في الأنسجة المختلفة، بحسب «بدران».
تعليقات الفيسبوك