الحليب..أرشيفية
تعد حساسية الحليب البقري امن أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا، يصاب بها كثير من الفئات العمرية، إلا أن هناك بعض البدائل لتفادي مخاطرها على الصحة، من بينها لبن جوز الهند، الذي يحتوي على مضادات الأكسدة لمحاربة الشوارد الحرة، وأيضًا لبن الأرز البديل الآمن لمن يعانون من تلك الحساسية.
من أعراض حساسية لبن البقر «حكة الجلد والإسهال والأزيز والمغص والطفح والارتيكاريا وفقدان الدم في البراز والأنيميا وتورم الشفتين أو اللسان أو الحلق والسعال وضيق التنفس وصعوبته والقيء وتقلصات البطن وسيَلان الأنف وزيادة إفراز الدموع»، بحسب الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة.
بعض الألبان تم تصنيفها على أنها بدائل للحليب البقري المتوفرة عالمياً، وهي لبن فول الصويا ولبن اللوز ولبن الكاجو ولبن الأرز ولبن الشوفان ولبن الصويا، وتحتوي على البروتينات مثل لبن البقر، ولكن لبن الصويا الطبيعي يحتوي على القليل من الكالسيوم بعكس لبن البقر، وفقًا لـ«بدران».
وأوضح «بدران»، أن لبن جوز الهند من أقوى البدائل لحليب الأبقار، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الشوارد الحرة، بالإضافة إلى دوره في توقية جهاز المناعة، بسبب غناه بالبوتاسيوم والماغنيسيوم والفوسفور وكميات كبيرة من الحديد، وبالتالي يفيد في تكوين خلايا الدم الحمراء.
ونصح «بدران»، بتناول حليب جوز الهند لصحة الجهاز الهضمي، وهو بديل صحي للذين لا يتحملون سكر اللاكتوز في الحليب البقري، ويحتوي على الزنك، مما يساعد في تجديد الخلايا التي تبطن جدار الأمعاء، وهذا يمنع انتقال البكتيريا الضارة من تجويف الأمعاء إلى مجرى الدم ويقلل من حدوث الإسهال، ويساعد في تقليل آلام المفاصل، ويزيد من مستويات الكوليسترول الحميد ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
ويوفر لبن الشوفان عناصر غذائية أقل من ألبان البقر، كما أن معظم العناصر الغذائية تضاف أثناء التصنيع، بحسب «بدران».
ويحتوي لبن الأرز على القليل جدًا من البروتين والكالسيوم، ونسبة عالية من الكربوهيدرات، ويُصنف على أنه بديل آمن لمن يعانون من حساسية الحليب البقري أو اللوز أو الصويا، وفقًا لـ«بدران».
تعليقات الفيسبوك