جبنة بيضاء - تعبيرية
تحظى الجبنة البيضاء بشعبية واسعة بين جموع المصريين، إذ يفضل الكثيرون تناولها في وجبتي العشاء والإفطار، لذا فإن عمل مشروع في هذا الإطار، يعتبر شيئا مميزًا، وسيلقى إقبالًا كبيرًا من المستهلكين، بالإضافة إلى أن صناعتها ليست من الصناعات المعقدة، التي تحتاج إلى إمكانات ضخمة، بل تقليدية سهلة الصنع، مع أرباح كبيرة، قد تتخطى حاجز الـ9 آلاف جنيه شهريًا، قابلة للزيادة حسب الإنتاج، وفقًا لموقع «small projects» المتخصص في شأن المشاريع الصغيرة.
يستهدف المشروع، تصنيع 100 كيلو جرام من اللبن الخليط لإنتاج 25 كيلو جرام من الجبنة البيضاء يوميًا، وعلى هذا الأساس، يتطلب ما يأتي:
ومن متطلبات الإنتاج:
تبدأ أولى مرحال إنتاج الجبن البيضاء، باستلام اللبن الطازج من الموردين، ثم تصفيته، وتمليحه بنسبة 6 إلى 12%، ثم تعاد عملية التصفية، ويتم تعديل درجة حرارة اللبن إلى 45 درجة مئوية، ثم يضاف إليه كلوريد الكالسيوم، ثم تضاف إليه المنفحة، ويتم تغطيته بعد ذلك، ويتم حفظه في هذه الدرجة لمدة تتراوح بين الساعتين والـ3 ساعات حتى يتحول من شكله السائل إلى الشكل الصلب، ليتم تعبئته بعد ذلك في قوالب خشبية، تترك لمدة 12 ساعة، وبذلك تكون عملية إنتاج الجبن قد تمت.
بعد هذه المراحل يتم تعبئة الجبن داخل علب بلاستيكية تحمل اسم المنتج والعلامة التجارية له، أو أطباق من الفوم، ثم يتم تخزينها داخل الثلاجة، لحين توزيعها وبيعها للعملاء.
أما عن الربح من هذا المشروع، فعلى افتراض أن تكاليف الإنتاج تحتاج إلى 1200 جنيه يوميًا، ربما أقل أو أكثر حسب الأسعار السائدة، فمتوسط سعر البيع سيكون نحو 60 جنيها للكيلو، ومن الممكن البيع بسعر أعلى، بحسب جودة المنتج، بذلك يصل العائد اليومي إلى 1500 جنيه، قابلة للزيادة أو النقصان حسب الأسعار، يتم خصم تكاليف الإنتاج، ليكون صافي الربع نحو 300 جنيه يوميًا.
تعليقات الفيسبوك