كنافة - أرشيفية
يرتبط شهر رمضان عند المصريين بتناول أصناف من الأطعمة المختلفة، والحلويات المتنوعة، التي تعتبر تعويضًا للجسم يمده بالطاقة عقب الصيام، والكنافة هي أولى الأكلات الرمضانية التي ترتبط بالشهر الكريم، فتكثر صناعتها فيه وتنتشر، ويزداد الطلب والإقبال عليها بشكل كبير، إذ يتم تناولها في وجبة السحور.
ويرجع البعض أصل انتشار هذا الصنف من الأطعمة إلى عصر الدولة الأموية، وبالتحديد أيام الخليفة معاوية بن أبي سفيان، وفق ما ذكر موقع «العربية».
يسمع كثيرا إطلاق اسم معاوية على الكنافة فيقال «كنافة معاوية»، وذلك لأن العديد من الروايات التاريخية تقول إنّ أول من صُنعت له الكنافة هو الخليفة معاوية بن أبي سفيان أيام دولة خلافته، فقد تم تقديمها له في وجبة السحور، ما يشير إلى أن أول ظهور لها كان ببلاد الشام.
وصناعة الحلوى بشكل عام كانت منتشرة بشكل كبير عند العرب قديمًا، وارتبط الكثير منها بمواسم معينة وخاصة المواسم الدينية كشهر رمضان، والرواية التي تنسب الكنافة إلى معاوية، تقول: إن الطبيب أوصى بها له ومنها ما يقول: إنها صنعت له نوعا من الترفية، مما يشير إلى أن الكنافة ليست مجرد شيء من الحلويات، بل هي غذاء أو نوع من الدواء وضعه الطبيب للخليفة معاوية.
وألف العلامة جلال الدين السيوطي المتوفى عام 1505م، كتابًا أسماه «منهل اللطائف في الكنافة والقطايف»، ما يدل دلالة قوية على أن هذه الحلوى كانت موجودة عند العرب من قديم الزمان، وفي تلك الفترات التاريخية عندهم.
وفي هذه القصة روى السيوطي في كتابه عن ابن فضل الله العمري، أنه قال: كان معاوية يجوع جوعًا شديدًا في رمضان، فشكا ذلك إلى الطبيب محمد بن آثال، فاتخذ له الكنافة فكان يأكلها في السحر، فلذا هو أول من اتخذها»، إلا أن بعض العلماء شككك في هذه القصة، والبعض الآخر أشار إلى أن الشعر العربي القديم، ذكر فيه العديد من أنواع الحلويات، أما الكنافة فذكرها تأخر تاريخيًا.
تعليقات الفيسبوك