الدكتورة منال عز الدين أخصائي التغذية العلاجية
قالت الدكتورة منال عز الدين أخصائي التغذية العلاجية، إنّ الطعام الصحي مفيد، ومن بين الأطعمة الصحية الألبان والفواكه والخضروات، حيث يُنصح بتناولها دائما وأن تكون على مائدة الأسرة يوميا، ولكن مغريات «الفاست فود»، كثيرة ويجب الحذر منها.
وأضافت في حوارها مع رحمة خالد وهبة ماهر في حلقة اليوم الجمعة، من برنامج 8 الصبح على قناة dmc، أنّ اللحوم المصنعة موجودة في كل مكان وهي عبارة عن لحوم تتم معالجتها بطريقة معينة بالتمليح والتدخين لزيادة فترة الصلاحية وإعطاء مذاق شهي ولون مبهج.
وتابعت أخصائي التغذية العلاجية، أن من بين اللحوم المصنعة «اللانشون والبسطرمة»، وكلها تأثير ضار على الصحة، لذلك من صنعها، قام بتصنيعها بذكاء شديد جدا حتى يجذب المستهلك ويجعله يدفع المال، وبخاصة أنها أرخص من اللحوم الحمراء كما أنها مغرية للمرأة العاملة لأنها جاهزة للإعداد والتحضير بسبب مادة جلوتومات الصوديوم: «لسان الإنسان يتذوق 5 أطعمة مثل الحلو والحادق والمر والحامض والطعم الأمومي المسبب للذة والنشوة في الأكل وهو ما يوجد في جلوتومات الصوديوم».
وأشارت، إلى أنّ جلوتومات الصوديم تضاف إلى الشعرية سريعة الإعداد والتحضير ومكعبات الشوربة المباعة في السوق الماركت، وعموما فإن المادة المذكورة تؤثر في الجهاز العصبي للإنسان، كما أنها تسبب نوعا من الإدمان، وتضاف إلى اللحوم المصنعة التي يضاف إليها ملح نترات الصوديوم وهو ما يؤدي إلى زيادة فترات الصلاحية، وكثرة تناول اللحوم المصنعة التي تحتوي على نترات وجلوتومات الصوديوم تسبب الإصابة بسرطان القولون بنسبة 37% وسرطان الثدي بنسبة 9%، وبالتالي ينصح بالاكتفاء بتناولها مرة واحدة في الشهر.
تعليقات الفيسبوك