الدكتور محمد الحوفي
وجه الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين الشمس، عدة نصائح متعلقة بالنظم الغذائية السليمة في شهر رمضان، لخسارة الوزن وخفض الكوليسترول في الدم ومنعا للإصابة بالأمراض، منها تقليل الدهون وعدم أكل جلد البط والفراخ، لأنه يقلل من الكوليسترول النافع ويزيد مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
ونصح «الحوفي» خلال حواره مع الإعلاميتين هبة ماهر ورحمة خالد في برنامج «8 الصبح» والمذاع على قناة «dmc»، بتناول اللحوم ذات الدهون القليلة وعزل الدهون من اللحوم، وتغيير طريقة الطبخ من المحمر الذي يعيبه الإفراط في استخدام الزيوت إلى الطهي في الفرن، ورغم أن الدهون والزيوت تضيف طعما رائعا إلى الأكل، إلا أنه نصح بتحقيق التوازن للحفاظ على الصحة.
وهناك ممنوعات في الإفطار، منها تناول مياه مثلجة، أو الإفطار بمياه غازية وعصائر مصنعة والبدء بطبق شوربة دافئ لتهيئة المعدة لاستقبال الطعام، مع إمكانية تناول 3 ثمرات البلح لدعم الجسم بمستويات جيدة من السكر.
ويمكن تحضير المشهيات مثل السمبوسة والقطايف بالجبن في الفرن بدلا من الزيت، ونصح أيضا بعدم إعداد 3 أنواع من المشهيات في نفس اليوم منعا من زيادة الوزن.
ونصح أستاذ علوم الأغذية بتجنب بعض الأكلات على موائد الإفطار والسحور في رمضان، مثل المعجنات والرقاق باللحمة أو تناولها بكميات قليلة، كما ينصح أيضا بتجنب المخللات لأن نسبة الأملاح عالية فيها، وعدم التحلية بالحلويات الشرقية مثل الكنافة والقطايف بعد وجبة الإفطار مباشرة، ويمكن تناولها بكميات قليلة في الفترة بين الإفطار والسحور أو استبدالها بالفواكه.
وبالنسبة إلى مرضى السكر، فإنهم ملزمون بمراجعة أطبائهم لتحديد ما إذا كانوا ممنوعين من الصيام، كما يجب عليهم تقسيم الوجبات بين الإفطار والسحور إلى 4 وجبات، وعدم تناول وجبة الإفطار بالكامل منعا لرفع نسبة السكر.
تعليقات الفيسبوك