البطاطس
تعد البطاطس من أكثر الأطعمة شيوعًا في العالم، فهناك العديد من الدول التي تستغنى عن العيش وتأكل البطاطس بدلًا منه، ولكن ربما لا يعرف الكثيرون أن هناك فئات ممنوعة من تناول ثمرة الخضار المحببة بسبب أضرارها الصحية.
وشرح خبير التغذية الروسي، أرتيوم ليونوف، أن البطاطس تحتوي على مؤشر نسبة سكر مرتفع بما يعادل أكثر من 70 وحدة، وهناك 3 فئات ممنوعة منها:
وأكد خبير التغذية، أن كل شيء يعتمد على بكتيريا الأمعاء، ويمكن لأي شخص ليس لديه انتهاك في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ورد فعل فردي تجاهها أن يأكل البطاطس، تجنبًا لحدوث حساسية، بحسب «سبوتنيك».
ومن جانبه، أوضح الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الأغذية في حديثه لـ«الوطن»، أن هناك حالات معينة تشكل البطاطس فيها مخاطر صحية، فهناك البطاطس التي تنبت بها براعم خضراء، وتلك الأجزاء تحتوي على مادة السولانين السامة، مما يؤدي إلى حدوث أضرارا للجهاز التنفسي والشعور بالصداع والتشنجات في حالة تناوله.
كما تشكل البطاطس ضررًا على الأشخاص، إذا ارتفعت درجة حرارة طهيها عن 120 درجة مئوية، إذ تنتج في تلك الحالة مادة الأكريلاميد شديدة الخطورة والتي تحتوي على خصائص سامة للأعصاب وارتبطت بالعديد من السرطانات، وعلى مدار الوقت تبدأ الكلى بالشعور بعبء التخلص من السموم المتراكمة ما يسبب مع الوقت التهابا حادا بالكلى وقد يصل إلى الفشل الكلوي.
وتحتوي البطاطس نفسها على كمية هائلة من النشويات، وبالتالي لا توجد فائدة حقيقة من تناولها مع غياب التنويع في الوجبة، وينصح بتناولها مرة واحدة في الأسوبع إلى جانب أطعمة أخرى ويفضل أكلها مسلوقة.
تعليقات الفيسبوك