​

تحذيرات كثيرة انطلقت خلال الفترة الماضية للتوعية بخطورة سمكة الأرنب شديدة السمية والقاتلة أيضا، لتجدد التحذيرات مجددا من هيئة الثروة السمكية، بشأن انتشار أنواع من الأسماك السامة المحظور صيدها في الأسواق، بسبب السموم بها، والتي تهدد حياة المستهلك، ومن بينها سمكة الأرنب الأكثر انتشارًا، والمعروفة أيضًا باسماء «النفيخ، القراض».

ورغم خطورتها الشديدة، إلا أن سمكة الأرنب تعد من أشهر الأكلات الشعبية في اليابان وفي العالم أيضا، وتعرف باسم «فوجو»، وهي الأكلة الوطنية لديهم، ويتهافت عليها السياح من أنحاء العالم لتجربة الطبق الفريد وشديد السمية أيضا. 

وتستعرض «الوطن» فيما يلي، معلومات عن أكثر الأكلات سمية وخطورة في العالم، وفقا لموقع «oyakata» المتخصص في التغذية.

معلومات عن سمكة الأرنب «فوجو» السامة 

يمكن أن يؤدي استهلاك سمكة الأرنب دون إعداد جيد إلى تسمم شديد أو حتى الموت، والسم في سمكة الأرنب أخطر من السيانيد، ونتيجة لذلك، أدخلت اليابان لوائح تقييدية فيما يتعلق بخدمة هذه الأسماك القاتلة.

تتواجد سمكة «الفوجو» أو الأرنب في المياه المالحة وقليلة الملوحة أيضا، في الجزء الشمالي الغربي من المحيط الهادئ وفي البحر الأصفر وبحر الصين الشرقي والجزء الغربي من بحر اليابان.

ويمكن أن يصل طول سكة الأرنب إلى 80 سم كحد أقصى، وتعد طعامًا شهيًا وطنيًا في اليابان. 

 جرى تناول سمكة الأرنب «فوجو» في اليابان لمئات السنين، نظرًا لأنه لم يكن معروفًا في البداية كيفية تحضير الأسماك بشكل صحيح، ولذلك حدثت العديد من الوفيات، وتم حظر تناول سمكة الأرنب من حوالي 1570 إلى 1870.

تتوفر سمكة «الأرنب» بشكل شائع في المطاعم ومحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء اليابان ، ولكن يجب أن يتم تحضيره من قبل طاهٍ مرخص.

يُحظر تحضير سمكة الأرنب في المنازل، والأسرة المالكة اليابانية ممنوعة من أكله.

تعد «شيمونوسيكي»، الواقعة في المنطقة الجنوبية الغربية من جزيرة هونشو اليابانية، عاصمة «الفوجو» أو سمكة الأرنب، على الرغم من أنها تؤكل في جميع أنحاء البلاد، وإن كان ذلك بأسماء مختلفة، وتعرف أيضا باسم البندقية باللغة اليابانية، في إشارة إلى طبيعتها المميتة.

كيفية تحضير سمكة الأرنب السامة

يجب أن يكون الطهاة المرخص لهم بإعداد سمكة الأرنب «فوجو» مؤهلين بشكل صحيح، ويعد تحضير الأسماك السامة أمرًا صعبًا للغاية نظرًا لكمية المواد الخطرة على صحة الإنسان الموجودة بداخلها. 

يقوم الطهاة أولاً بإزالة أحشاء سمكة الأرنب بعناية، مما يمنعها من كسر وتسميم الطبق بالكامل.

بمجرد أن يصبح اللحم نظيفًا وإزالة الدم منه، يتم تقطيع سمكة الأرنب بسكين خاص.

عادة ما يتم تقديم سمكة الأرنب كساشيمي مع الليمون والثوم  واللفت وصلصة الصويا ورشة من الفلفل الحار.

ويزين طبق «سمكة الأرنب» بجلد السمك المسلوق والزعانف المشوية، ويوجد منها 10 أصناف شائعة، وطعمها لذيذ ومميز للغاية.