الحمير تنتج حليبا وجبنا
يتردد كثيرا الحديث عن حليب الحمير، إلا أنه من غير المعروف للكثيرين أن ذلك الحليب ينتج من «الجبن» الذي يعد الأغلى سعرا في العالم، فسعر الكيلو جرام من جبن الحمير يصل إلى أكثر من 600 دولار، وهو ما يوازي نحو 10 آلاف جنيه مصري.
وبحسب موقع «إنسايدر»، يعود السعر المرتفع للغاية لجبن الحمير إلى أن مزرعة واحدة فقط في العالم تقع داخل محمية طبيعة في «صربيا» هي التي تنتجه، وهي المزرعة التي يطلق عليها «زاسافيكا»، وهي واحدة من بين 3 مناطق في العالم تهدف لحماية نوع مهدد بالانقراض من الحمير.
ويحتاج إنتاج الكيلو جرام من جبن الحمير إلى نحو 24 لترا من الحليب، ويطلق على هذا الجبن اسم «بولي» أو «بيول تشيز»، وهو جبن يعتمد في تصنيعه بنسبة 60 في المئة على حليب الحمير، وأربعين في المئة على حليب الماعز.
ويعود ارتفاع سعر هذا النوع من الجبن، إلى أنه لا تنتجه سوى 20 من إناث الحمير الموجودة في هذه المزرعة والتي يجري بحسب موقع «إنسايدر»، حلبها 3 مرات في اليوم، يدويا لعدم إمكانية استخدام الآلة في حالة حلب أنثى الحمار.
وبحسب خبراء التغذية الذين اعتمد عليهم الموقع، فإن جبن الحمير يعد غذاءً صحيًا، وذلك بفضل قيمته الغذائية، مشيرين إلى أنه غني بشكل استثنائي بالبروتين والكالسيوم والأحماض الدهنية، وأوميجا 3، التي تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
وفي تقرير آخر أوردته صحيفة «إندبندنت» البريطانية أشارت إلى أن المزرعة الوحيدة التي تنتج هذا النوع من الجبن هي ملك المزارع الصربي «سلوبودان سيميتش»، وتقع مزرعته في زاسافيكا التي تبعد أكثر من 80 كيلو متر إلى الغرب من العاصمة الصربية بلجراد.
تعليقات الفيسبوك