الشوكولاتة
تناول الشوكولاتة يعد عشق بالنسبة للكثيرين، خاصة أنها تعمل على تحسين الحالة المزاجية للشخص والشعور بالسعادة كالمتعارف عليه.
ولكن يشعر البعض بالخوف من الإكثار منها وزيادة الوزن، وآخرون يتساءلون عن المقدار المناسب في اليوم، لتناول الشوكولاتة، وهو ما شرحه الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الأغذية.
وصف الحوفي الشوكولاتة، بأنها من المنتجات المهمة جدا والصحية، حيث إنها تحسن الحالة المزاجية: «الشوكولاتة بحرها واسع بالنسبة للجودة بتاعتها، لما بتكون من زبدة الكاكو بتكون حاجة قيمة جدا وبعدين السكر واللبن والكاكو دي الأنواع الجيدة».
أما الأنواع السيئة، فيستبدل بعض الشركات زبدة الكاكو بزيوت من الممكن تكون مشبعة وتزود من الكوليتسرول الضار وتقلل من النافع، بحسب قول الحوفي، وعن كيف يمكن معرفة هل تحتوي على زبدة الكاكو أم لا؟، ذكر أستاذ علوم الأغذية: «يأما بتبقى مكتوب عليها أو لما تمسكيها تسيح في ايديك ده معناها أن فيها زبدة كاكو».
وأشار الحوفي إلى أن الشوكولاتة المرتفعة السعر دائما ما تكون تحتوي على زبدة الكاكو ما تعد أفضل ولا تحتوي على أضرار، أما بالنسبة للمقدار المناسب للشخص الطبيعي الذي لا يعاني من شيء ولا يحتاج إلى فقدان الوزن، فيمكن تناول 100 جرام في اليوم: «يعني تقريبا اد كف الايد وده حجم كبير بس يأكله خلال اليوم أو بين الوجبات كسناكس مش كلها في المرة الواحدة».
وبالنسبة للأشخاص الذين يريدون فقدان الوزن، أوضح الحوفي أنه يمكنه تناول من 20 لـ 30 جرام في اليوم من العادية ويمكن تناول الشوكولاتة الداكنة: «الدراك ميزتها نسبة السكر فيها واللبن قليلة لكن برده فيها نسبة دهون مش معنى كده أنها مفيهاش دهون لكن إجمالي السعر الحراري بيقل مقدار 30% عن الشوكولاتة العادية».
واستكمل الحوفي حديثه قائلا: «لو عايز تقلل من السعرات العالية ممكن تأكل الشوكولاتة اللي بالمكسرات زي اللوز أو البندق أو قطع سليمة أو مجروشة دول بياخدوا من 30 لـ 40 % من وزن الشوكولاتة، يبقى أنا كلت مكسرات اللي فيها أوميجا 3 المهمة أوي للمخ يبقى كده ضربت عصفورين بحجر وقللت من نسبة السكر والدهون».
تعليقات الفيسبوك