القهوة
يعرف البعض القهوة، بأنها حبوب ثمرة نبات البن التي يتم تجفيفها وطحنها أو تناولها خضراء وتحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، بل وخصصت المنظمة الدولية للقهوة يوم 1 أكتوبر باعتباره اليوم العالمي للقهوة.
لكن هناك أنواع أخرى من القهوة الغريبة والتي يتم الحصول عليها بطريقة مختلفة نرصدها لكم كما يلي:
فتحت شركة محمصات في كاليفورنيا بالولايات المتحدة الأمريكية فرصة رائعة لمحبي القهوة، لتجربة فنجان قهوة من الأغلى عالميًا وهو قهوة "إليدا جيشا 803"، وهي حبوب بن تزرع في بنما، وتكلفة الـ450 جراما منها 803 دولارات، أي أن الكيلو يصل سعره إلى 1800 دولار قرابة (28 ألف جنيه مصري).
ويبلغ سعر فنجان القهوة 75 دولارا، بحسب موقع "fox business" الأمريكي وتعتبر قوة "جيشا" قهوة فريدة من نوعها تأتي من بنما، وهي أفضل أنواع القهوة وأغلاها في العالم، وتستخلص حباتها من براز القطط الناتج بعد أكل الفاصوليا.
وتعرف قهوة "جيشا" بعطرها الزهري ورائحة الشاي، وبنكهة الفاكهة ذات النواة الصلبة، ويشبه مذاق هذه القهوة إلى حد كبير طعم الفواكه.
يقدم مقهى "Münch"، في أوساكا باليابان، فنجانا من القهوة الطازجة التي يبلغ عمرها 22 عامًا.
ونظرا لتميز نوع القهوة التي يقدمها هذا المقهى الصغير، فإن سعرها مرتفع للغاية، ويعتبر الأعلى في العالم، إذ يصل سعر الفنجان إلى 900 دولار، أي ما يعادل نحو 14 ألف جنيه مصري، بحسب موقع "oddity central".
بدأت قصة ما يعتبره الكثيرون أغلى فنجان قهوة في العالم، منذ عقود، عن طريق الخطأ، إذ اعتاد كانجي تاناكا، المالك والموظف الوحيد في Münch، تحضير نوع من القهوة ووضعها في الثلاجة حتى يتمكن من تقديمها للعملاء على الفور، وذات مرة نسى دفعة منها في الثلاجة لأكثر من نصف عام، ولم يعد بإمكانه تقديمها إلى العملاء، ولكن قبل التخلص منها قرر أخذ رشفة، والتعرف على مذاقها، واندهش عندما وجدها لا تزال جيدة، واكتسبت نكهة خاصة.
وعندما اكتشف "كانجي تاناكا" أن قهوته البالغة من العمر 6 أشهر كانت لا تزال صالحة للشرب، كانت البراميل الخشبية الصغيرة منتشرة وقتها في اليابان، فقرر أن يقلد صانعي الكحول، ووضع قدرا من القهوة التي نسيها بالثلاجة، داخل هذه البراميل الخشبيةالصغيرة وتركها لمدة 10 سنوات، وعندما تذوقها بعد عقد من الزمن، وجدها رائعة.
وبدأ "تاناكا" في استخدام حبوب البن الخام التي تبلغ من العمر 20 عامًا، وتحميصها بنفسه، وطحنها، وأخيرا تحضير القهوة التي اشتهر بها الآن، بطريقة خاصة تعتمد على وضع القهوة أولا في فلتر، وسكب الماء الساخن فوقها، ثم استخدام نظام اسمه Nel Drip، يشبه آلة التجفيف.
يَصُبّ مالك Münch، الماء الساخن، ببطء شديد، إذ يستغرق هذا 30 دقيقة، حتى تسقط أول قطرة من السائل في الفنجان، ويقول إنه بهذه الطريقة، يصنع القهوة على البخار، وهذا يبرز رائحتها وحلاوة مذاقها، مع القضاء على بعض مرارتها، ثم يخزن هذا المشروب في تلك البراميل الخشبية الصغيرة، ويتم تقديم القهوة القديمة مباشرة من هذه البراميل الخشبية، عبر الصنابير مدمجة، وتصب في فنجان اسمه Miessen، وتكون داكنة للغاية، وحلوة، وطعمها يشبه الشيكولاتة.
أفضل أنواع القهوة وأغلاها من أماكن قد لا تخطر على بال أحد منا، قد تجعلنا نتوقف عن احتسائها، وخصوصًا إذا علمنا أنها تأتي من روث حيوانات معينة، مثل حيوان "زباد النخيل" الآسيوي الذي يعيش في غابات آسيا ويتغذى على حبوب البن الخضراء، التي يعتبرها أفضل طعام بالنسبة له ثم يخرجها في روثه.
وتجمع الحبوب من روثه، ويصنع منها قهوة "كوب لواك" أو "الزباد" أغنى وأجود قهوة في العالم، ويبلغ سعر فنجان قهوة "كوب لواك" في المقاهي والمطاعم ما لا يقل عن 20 يورو، فيما يباع "الكيس" الذي يزن 370 جرامًا بـ200 يورو، حسبما ذكر موقع "فرانس 24".
ويعود تاريخ هذا النوع من القهوة إلى الاستعمار الأروبي، الذي حرص على الإقامة في الأماكن التي تتمتع بالموارد الطبيعية، وكان الهولنديون هم أول من جلب هذه القهوة وصنّعوها، وحظروا زراعتها في البلاد التي احتلوها ليسطروا على رزاعتها في بلادهم، فلجأ سكان البلدان المحتلة إلى طريقة أخرى لإنتاج القهوة، فهداهم تفكيرهم إلى إنتاج القهوة من روث الحيوانات، واكتشفوا الطعم الرائع لهذه القهوة، ما دفع الكثيرون إلى جلب حيوانات "الزباد" لإنتاج هذه القهوة.
ومؤخرًا ظهر نوع قهوة جديد، غني المذاق لكن بسعر مرتفع بشكل لا يمكن تصديقه، وهي مصنوعة من "فضلات الأفيال" بمنطقة المثلث الذهبي التايلاندي المعروف بزراعة البن والأفيون، حيث يبدأ تصنيعها بتناول الفيل حبوب القهوة مع حبوب الكرز الناضج، ليمروا من الجهاز الهضمي للفيل ويخرجوا منه مرة أخرى.
ويبدأ صنع هذه القهوة كالتالي، يقدم للفيل حبوب قهوة مع الطعام فيحدث تفاعل إنزيمي يعمل على كسر البروتين الموجود في القهوة، لتفقد الطعم المر الذي تحويه، وتحصل السيدات على هذه الحبوب التي يخرجها الفيل، وتغسل وتنظف لتحميصها بطريقة سريعة جدا.
ولكي ينتج الفيل كيلو واحد من هذا النوع من القهوة يحتاج إلى 33 كيلو من الكرز، وحتى الآن لم ينتج سوى 70 جراما فقط من هذ القهوة، وتباع بسعر مرتفع جدا، حيث يبلغ سعر الكيلو الواحد منها 1100 دولار، كما يبلغ سعر الفنجان منها 50 دولارا، بحسب شبكة سكاي "نيوز عربية".
تعليقات الفيسبوك