سيدتان من الإسكندرية
"السياحة عن طريق الطعام المصري"، طريقة جديدة اتبعتها سيدتان من القاهرة تدعيان ليلى حسب الله وميا نزار، مؤسستا شركة "Bellies En-Route"، لجذب السياح إلى مصر.
وبدأت ليلى وميا، إحدى أكثر شركات جولات الطعام في القاهرة نجاحًا، والتي تعد موطنا لبعض المأكولات البحرية الطازجة في البلاد، وأفضل الطعام الخاص بالشارع، لتعليم الزوار الكثير عن المطبخ المصري واصطحابهم إلى الجواهر الخفية في العديد من الأماكن، بحسب "سي إن إن" بالعربية.
واتجهت السيدتان إلى الإسكندرية، نظرًا لاعتقادهما بأن هناك العديد من الأماكن الرائعة ما زالت غير مشهورة في الإسكندرية ينبغي اكتشافها، حيث تعتمدان في مشروعهما على أن ذهاب الشخص إلى مكان متواضع، فمن الواضح أنه لن يرغب في العودة إليه مجددا، لذلك تعتمدان على جودة المكان وطعامه لضمان عودة السائح.
وتقوم ليلى وميا، بالبحث عن 30 مطعما في كل جولة جديدة، ولأنهما تبحثان عن الأمر المميز، اتجهتا لشطائر الكبدة في الإسكندرية، التي تشتهر بطهي الكبدة بطريقة خاصة، بحسبما ذكرتاه: "نتناول الكثير من الكبدة في القاهرة أيضًا، لكننا لا نطبخها بنفس الطريقة".
وتتميز الكبدة الإسكندراني، بطريقة تقطيعها إلى قطع صغيرة جميلة، وهذا ما يجعلها مميزة للغاية، وبعد أخذ عينة من 6 شطائر في جميع أنحاء المدينة، وصلت السيدتان إلى "وهبة" إحدى المناطق السكنية في المدينة.
وتمتلك المنطقة، أحد أبرز المطاعم الشهيرة لطهي الكبدة، حيث إنه موجود منذ حوالي 4 أجيال، لقد بنى الجد الأكبر لهذا المكان وتم توارثه من ابن إلى آخر، واعتبرت السيدتان أن هذا المطعم، بمثابة جوهرة مخفية في الإسكندرية.
وعادة ما تحضر شطائر الكبدة في هذا المطعم من لحم البقر، ومليئة بالثوم والفلفل والبهارات، وقد يطرق باب محلهم عدد كبير من السياح بعد زيارة ليلى وميا له واكتشافه.
تعليقات الفيسبوك