تنتشر العديد من المخاوف حول فيروس كورونا وانتقاله بين البشر ببعض العادات أو من أقل الأشياء، ومنها الخوف من انتقاله عن طريق الطعام، وهو ما رد عليه علماء الأغذية.
وقال الأستاذ وأخصائي سلامة الأغذية في جامعة ولاية نورث كارولينا، بنجامين تشابمان،: "ليس لدينا أي دليل على أن المواد الغذائية هي مصدر للمرض من كوفيد_19"، مؤكدا أن هناك الكثير مما لا نعرفه عن "COVID-19" والفيروس الذي يسببه، "SARS-CoV-2".
حقيقة انتقال فيروس كورونا عن طريق الطعام
أكد علماء أغذية أنه لا يوجد حاليا أي دليل على احتمال انتقال فيروس كورونا من خلال الطعام، وسط خوف الكثيرين من التقاط العدوى من الأطعمة ومتاجر البقالة، بحسب صحيفة "البيان".
وينتشر المرض بشكل رئيسي من شخص لآخر من خلال جزيئات الفيروس، التي تنتشر عندما يسعل أو يعطس شخص ما، و يمكن أن ينتقل نظريا عن طريق لمس سطح ملوث، ثم لمس الأنف أو الفم أو العينين.
وهناك العديد من العوامل التي يمكن أن تجعل انتقال فيروس كورونا عبر الطعام أقل احتمالية، حتى لو كان موجودا على الطعام نفسه أو إذا التقطه عامل الغذاء، مثل غسل اليدين المتكرر وتنظيف الأسطح والأواني وطهي الطعام إلى درجة الحرارة المناسبة.
ولا يمكن للفيروس البقاء على قيد الحياة لأسابيع على الأسطح، وهي سمة من سمات الفيروسات الأخرى المنقولة بالغذاء مثل "نوروفيروس".
وعلى عكس البكتيريا، لا يمكن للفيروسات أن تنمو داخل الطعام، لذلك من المتوقع أن تتضاءل كمية الفيروس في الطعام مع الوقت، بدلا من نموها.
ومن الناحية النظرية، لا ينبغي لهذا النوع من الفيروسات البقاء على قيد الحياة في المعدة، حيث تكون الحموضة عالية، ومع ذلك، فإن مدى إمكانية إصابة الناس بالعدوى عن طريق لمس أفواههم، أو تناول طعام ملوث، غير واضح.
تعليقات الفيسبوك