طريقة تخزين الطعام
يتعرض البعض لحالات تسمم بسبب تناولهم طعاما فاسدا، وكان آخرها أمس، حيث أصيبت أسرة مكونة من 4 أفراد، بقرية كفر الحما التابعة لمركز طنطا، بمحافظة الغربية، بحالة تسمم، إثر تناولهم وجبة طعام فاسدة.
ويتساءل الكثيرون: "متى يتحول الأكل إلى طعام فاسد؟" حتى يتخذوا الحذر، وهو ما شرحه الدكتور محمد شحاته، إخصائي التغذية العلاجية لـ"الوطن"، وقدم نصائح يجب اتباعها لتجنب التسمم، كما يلي:
- يمكن أن يتحول الطعام لوجبة فاسدة بسبب ظروف التخزين الخاطئة والمواد الحافظة التي يحتويها.
- لابد أن يترك الطعام بعد الطهي حتى يبرد ويصبح مثل درجة حرارة الغرفة حينها يمكن أن يدخل إلى الثلاجة لتخزينه.
- بعد تخزين الأكل في الثلاجة، يمكن تناوله خلال 24 ساعة، بعد ذلك يجب على الشخص أن يلقيه في القمامة، حيث إن هناك بعض الأنواع من الطعام التي لا تحتمل أكثر من هذه المدة.
- عندما يُطهى الأكل بكثير من المواد الحافظة أو أنواع التوابل ولا يخزن جيدا، حينها يصبه الطعام فاسد.
- لابد من التأكد من مصدر الأطعمة، فيجب شراء اللحوم والدواجن من أماكن موثوق بها.
- وبالنسبة للخضار والفاكهة، يجب أن لا تشترى من الثلاجات، حيث إنها لابد أن تكون طازجة وخاصة الخضار، كون الموجودة بالثلاجات تكون مخزنة منذ مدة طويلة، ثم يقوم المستلك بتخزينها مرة أخرى ثم طهيها وتركها، وهو ما يتسبب في فساد الطعام.
- الاهتمام بجودة المنتج نفسه، والحرص على شراء المنتجات على قدر احتياجاته لتكون طازجة وتتناول سريعا لا تظل فترة مخزنة.
- هناك بعض المنتجات التي يجب ألا تخزن كثيرا في الثلاجة بعد فتحها مثل "اللبن" فلا يتجاوز 3 أيام، والمنتجات المصنعة مثل اللانشون أو البلوبيف وغيرها.
تعليقات الفيسبوك