الحاج مصطفي الأمين
رصدت قناة "الغد" في تقرير مصور، تاريخ مطعم "طباخ الملك"، أعرق مطاعم الشواء في مراكش بالمغرب، والذي يعود تاريخه لـ300 عام.
ويقدم المطعم أطباق اللحم المشوية بالطرق التقليدية مثل طبق الطنجية، وهو من أشهر أطباق مطعم طباخ الملك، ويشرف عليه الحاج مصطفى، الذي ورث مهنة الشواء عن أجداده.
ويعرف الحاج المصطفى، الشهير بـ"الأمين" نسبة لصفته كرئيس لطباخي الشواء، وكان يعمل طباخًا للملك الراحل الحسن الثاني لمدة 29 عامًا.
قال المصطفى إن مطعم طباخ الملك يعود إلى بداية حقبة العلويين في مراكش منذ 300 سنة، حيث ورث مهنته عن أجداده ، وكانت سمعة الرجل هي التي رشحته ليكون طباخاً للملك حسن الثاني، مضيفا: حصلنا على سمعة طبيبة في الحرفة، حتى وصلت سيرتنا إلى الملك حينها، وطلبني القصر لأعمل هناك، واستمريت في العمل لمدة 29 عاماً معه ، ومن الأكلات التي كان يفضلها الشواء علي الطريقة المغربية .
لا يزال مطعم طباخ الملك قبلة للكثير من السياح الذين يأتون إليه بسبب سمعته الطيبة ، سعيا للحصول علي وجبة شهية ، وزيارة لأزقة وشوارع مدينة مراكش التي تمتلىء بحكايات ترويها مبانيها ومعالمها التاريخية القديمة .
تعليقات الفيسبوك