الباذنجان
يفضل عدد كبير من المصريين الباذنجان، وتعددت طرق استخدامه لديهم سواء كسلطة بابا غنوج أو مسقعة أو مخلل أو محشي وغيرها.
لكن البعض لا يعلم أن الباذنجان يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ويعدد خبير التغذية أشرف عبدالعزيز لـ"الوطن" أهم فوائد الباذنجان، وهي كالتالي:
- هناك 7 أنواع للباذنجان: الأبيض، الإيطالي، الأمريكي، الصيني، التايلاندي والهندي.
- قليل السعرات الحرارية.
- يقي من مرض السكر، فيمكن تناوله كنظام غذائي صحي، كما أنه غنى بالألياف ومحتوى منخفض من الكربوهيدرات منخفضة الذوبان.
- يحتوى الباذنجان على كميات من المياه، ويعتبر من المواد التى تساعد الجسم على الحيوية وتمده بالطاقة.
- يساعد على خفض نسب الكوليسترول بالدم، حيث يحتوى على الألياف ولديه القدرة الفائقة على منع امتصاص الدم للدهون والكوليسترول.
- يساهم في الوقاية من السرطان، ويضم مواد تعمل على مقاومة الخلايا السرطانية، أبرزها مادة الناسونين المضادة للأكسدة الموجودة بقشور الباذنجان.
تعليقات الفيسبوك