السوشى
استخدمت مطاعم السوشي الأمريكية تقنية جديدة في القلي، لإعطاء طعم جيد للوجبات، لكنها على جانب آخر تسببت في سلسلة من الحرائق.
وذكر رجال الإطفاء في مدينة ماديسون بولاية ويسكونسن، أن حريقين شبا في مطعمين، في وقت سابق من العام الجاري، بسبب قلي الطحين بشكل عميق، لصنع طبقة مقرمشة مثل التمبورا ثم ترك الخليط ليبرد.
أدت تقنية للقلي إلى سلسلة من الحرائق في مطاعم متخصصة في إعداد طبق السوشي في الولايات المتحدة، وسط دعوات إلى التعامل معها بحذر تفاديا لاشتعال الخليط بشكل تلقائي، بحسب "سكاى نيوز عربية".
وقالت إدارة الإطفاء، إنه من المعروف أن زيوت الطهي، وخاصة زيت فول الصويا وزيت الكانولا، تميل إلى التسخين الذاتي في ظروف معينة، ولأن هذا المنتج المقرمش يسخن خلال عملية الطهي ثم يوضع في وعاء أو مصفاة لتبريده، يصبح من الصعب تبديد الحرارة، لافتاً إلى أن هذه الظروف تخلق بيئة مناسبة لاندلاع حريق.
وتسبب الحريقان في ماديسون في أضرار لا تقل عن 575 ألف دولار، ويلقي المحققون باللوم على هذه الطبقة المقرمشة في 5 حرائق أخرى جرى الإبلاغ عنها.
والسوشي صنف ياباني شهير، يصنع من الرز المخلل والأعشاب البحرية والسمك أو الجمبري، ويلقى قبولا واسعا في مختلف دول العالم.
تعليقات الفيسبوك