مسمط «البيت المصرى»
فول وطعمية وممبار وكِرشة ومحاشى، أكلات مصرية أصبح لها حضور قوى فى تركيا، تجذب أنوف المصريين المغتربين الذين لا يخطئون رائحتها، ويجدون فى نكهتها حنيناً إلى الوطن، تحت لافتة مطعم «فلافل مصر» وقف محمد أبوزهراء ملبياً طلبات زبائنه، فمنذ عدة أشهر افتتح مطعمه المصرى فى إسطنبول، يستقبل فيه المغتربين المشتاقين إلى تذوُّق أطباق الفول بالزيت الحار والطحينة، الطعمية السخنة، الشكشوكة والباذنجان المقلى، ليس المصريون فقط، بل الأجانب الذين يلفت انتباههم مشهد «القِدرة» فى صدارة المحل، ثم روائح الأكلات المختلفة التى تنبعث من المطعم: «الزيت الحار والطحينة ريحتها لوحدها ملت الميدان، ومميزة عن أى مطعم موجود فى إسطنبول».
يرى «أبوزهراء» أن نجاح وشهرة مطعمه يتوقفان على مهاراته فى التحضير الجيد للفول والطعمية، حيث كان يعمل على عربة فول فى مصر، واكتسب خبرة كبيرة، مؤكداً أن أسعاره فى إسطنبول رخيصة: «الفول السادة وبالزيت الحار بـ3 ليرة، بالسمن البلدى بـ5، طعمية بـ3، شكشوكة بـ5، مخلل بـ5».
مسمط مصرى فى تركيا، مشروع مصطفى رزق، الذى أطلق عليه اسم «البيت المصرى» ويقدم فيه «ممبار، كرشة، فشة، كبدة، كلاوى، محشى كرنب، ورق عنب وباذنجان»، يقدم من خلاله أشهى الأكلات الشعبية التى تجذب المصريين من جميع مدن تركيا، كما يقدم أكلات أخرى مميزة، مثل طاجن لحمة بالبصل، طاجن مكرونة بالبشاميل، طاجن البطاطس، والكشرى: «أكتر حاجة بيحبها المصريين العيش البلدى، باقدّمه دايماً مع الأكل سُخن وطازة، وفيه مخبز مصرى جنبنا بيبيع الرغيف بليرة».
تعليقات الفيسبوك