ملح الطعام
الملح عنصر مهم جدا في الطعام، فمعظم الأشخاص لا يحبون مذاق الطعام بدونه، بل هنام أشخاص يحبون الطعام الذي يضاف له كمية كبيرة منه، ولكن بعد الاستمتاع بالطعام المضاف له الملح الكثير، من المؤكد أنك ستشعر برغبة شديدة في شرب الماء وبكثرة، فهل تساءلت يوما لماذا يجعلنا الملح نشعر بالعطش؟.
بعد دخول الملح إلى الجسم، يبدأ الجسد في إجراء تعديلات للتعامل معه، فالملح يمر عبر جدار الأمعاء الدقيقة ويدخل مجرى الدم ويجعل محتوى الملح في الدم الذي دخل مجراه مرتفع بمعدل أكبر من الدم الطبيعي الذي يسير خلال الأوردة والشرايين، وبالتالي الجسد يستشعر اختلال التوازن، حسب موقع "howstaffworks" الأمريكي.
وعندما يكون هناك ملح في السائل المحيط بالخلايا أكثر مما هو موجود في الخلايا نفسها، فتحاول الخلايا الغنية بالصوديوم سحب المزيد من السوائل الموجودة في الخلايا الأخرى، وهي حالة تعرف باسم "الهيبرناترميا"، وهي الإشارات التي ترسلها الخلايا كيميائيا إلى الدماغ للإبلاغ عن مستويات الملح العالية في السوائل حول الخلايا، وتنبيه عن احتمال حدوث جفاف، ويحثك على الشرب.
مركز العطش في الدماغ يجبرك على شرب كمية وفيرة من الماء، وهذا أيضا يساعد على تنظيم أنماط النوم والشهية ودرجة حرارة الجسم، وعندما تتلقى أجهزة الاستشعار في مركز العطش إشارات أن هناك الكثير من الصوديوم في مجرى الدم لأنك تناول طعام مالح يعطيك مركز العطش إيحاء أنك عطشان.
السن والمرض ربما يقللا قدرة الدماغ على إجبارك على تناول السوائل، حيث يمكن لبعض الناس أن يفقدوا شعورهم بالعطش، وهو أمر خطير بالنظر إلى أن الجسم يتكون من حوالي 70% من السوائل، ويحتاج ترطيب كاف لأعضائه الداخلية للعمل بشكل صحيح، لأن الترطيب المناسب يساعد على تنظيم درجة حرارة الجسم ويساعد على ضمان أن الفيتامينات والهرمونات وغيرها من المواد تصل إلى أماكنهم الصحيحة، ويهدد الجفاف وظائف الجهاز الهضمي.
تعليقات الفيسبوك