شيبسى القلقاس
بالتزامن مع بداية فصل الشتاء ووجباته اللذيذة التى تمنح الإحساس بالدفء والشبع، قررت ربة منزل أن تبتكر نوعاً جديداً من التسالى، مفيداً وصحياً وخالياً من المواد الحافظة، عملت شيرين محروس شرائح شيبسى مصنوعة من «القلقاس» بدلاً من «البطاطس» كنوع من التجديد والتغيير، تصف طعمها بأنه شبيه بالمقرمشات الجاهزة: «الطريقة دى بيعملوها فى سيوة.. مقرمشة جداً ومش بتشرب زيت وعجبت ابنى جداً».
بعد أن نشرت «شيرين» فكرتها على صفحتها الخاصة على موقع التواصل الاجتماعى «فيس بوك»، ونال النوع الجديد من التسالى حالة من الإعجاب والاستغراب من جانب صديقاتها: «الناس كلهم متعودين ياكلوا القلقاس مطبوخ فكانوا مستغربين إنى قليته زى الشيبسى.. أنا بعمله بقالى كذا سنة بس دى أول مرة أقرر أحكى عنه».
وعن الطريقة بكل تفاصيلها تروى «شيرين» أنه يجب أن يترك «القلقاس» فترة كافية بعد غسله حتى يجف تماماً من المياه، ثم يقطع بماكينة تقطيع «البطاطس الشيبسى» لشرائح رفيعة: «القلقاس مش بيتغسل تانى بعد أما بيتقطع بنقليه فى الزيت على طول وهو جاف خالص مفيهوش أى ميه عشان نضمن إنه يقرمش»، تروى «شيرين» أن هذه الطريقة هى التى تمنحه القرمشة القوية: «بنرش عليه ملح أو نكهات مختلفة من عند العطار.. قرمشته قوية جداً أحلى من البطاطس».
وتنصح «شيرين» بأنه يجب أن تترك الشرائح مدة كافية حتى تبرد جيداً قبل البدء فى تناولها: «طعمها وهى باردة أحلى بكتير ومميز»، وجاءت الفكرة لها بسبب حبها للتجديد: «الواحد بيحب ينوع والقلقاس هو فاكهة الشتاء».
تعليقات الفيسبوك