طعام
اكتشف العلماء مؤخرًا، أن الفلفل الحار والتوابل الحارة تساعد على تقليل الوزن وتقليل الرغبة في التناول المفرط للملح، إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية. وفقا لوكالة "سبوتنيك" الروسية.
ويقول زيمينج تشو من كلية الطب الصينية في تشونج تشينج، "هناك مادة في الفلفل الحار تزيد من طعم الملح، لذا قررنا التأكد مما إذا كانت هذه الحقيقة تؤثر على مقدار الملح، الذي يستهلكه الشخص.
وأكد العلماء، أن الفلفل الأحمر الحار والعديد من التوابل الأخرى لها العديد من المميزات، حيث يفيد في حرق الدهون، بدلا من تخزين السعرات الحرارية، وسرعة عملية الاستقلاب والحد من المستوى العام للالتهاب.
كما أجرى العلماء بحثا اشترك فيه 600 باحث متطوع اكتشفوا أن استخدام الطعام الحار يخفض الضغط في الأوعية الدموية بمقدار 8.5 ملم من الزئبق، لأنه يقلل كميات الملح.
وفسر العلماء سبب زيادة الفلفل الحار للملح بوجود مراكز حاسة تذوق الملح والطعام الحار في الدماغ قريبة، ومتداخلة جزئيا بعضها مع بعض، لذا فإن الطعام الحار يعزز عمل الخلايا المسؤولة عن التعرف على الملوحة، فيبدو الطعام أكثر ملوحة مما هو عليه.
ويعد المطبخ الصيني الأكثر استخداما للأطعمة الحارة في العالم حسب قول العالم زيمنج تشو.
تعليقات الفيسبوك