يعتبر الفول المدمس طبقا رئيسيا يفضله معظم المصريين، حيث لا تخلو وجبة إفطار منه، كما يعد وجبة أساسية في السحور في رمضان، ورغم أنه يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية إلا أن تناوله بكثرة يسبب أضرارا، وفيما يلي ترصد "الوطن"، فوائد الفول وأضراره.
أولا- الفوائد:
- يحتوي على مكونات غذائية مفيدة يحتاج إليها الجسم فهو بديل للبروتين وغني بالأملاح والمعادن والألياف والفيتامينات مثل فيتامين "ب" وفيتامين "أ" ويحتوي على مجموعة مميزة من العناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم مثل النحاس والحديد والبوتاسيوم والماغنيسيوم والمنجنيز.
- يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع، لذا تقبل السيدات على تناوله خاصة عند وصولهن لسن اليأس، حيث يعانين في تلك الفترة من ارتفاع الضغط والإصابة بأمراض متعددة نتيجة لنقص هرمون الإستروجين.
- يزيد من مناعة الجسم لاحتوائه على عناصر غذائية مفيدة تزيد من مقاومة الجسم للأمراض الخطيرة.
- يحتوي على إنزيمات يستقبلها المخ تزيد شعور الفرد بالسعادة، ويعمل الفول المدمس على تطهير الأمعاء والمعدة.
- ينصح بتناول أزهاره خضراء لمن يعاني من احتباس البول لأنها تعمل على إدرار البول.
- يزيد الفول من نسبة الكوليسترول اللازم لحماية عضلة القلب من الإجهاد.
- غنى بالسعرات الحرارية ويقاوم التوتر والإجهاد التي تعترض الفرد خلال فترة عمله.
- الفول غني بالألياف التي تعمل على وقاية الجسم من الإصابة بالإمساك.
- يعمل على ضبط نسبة السكر في الدم لذا ينصح بتناوله لمرضى السكري.
- يقلل نسبة الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان الفم.
ثانيا - أضرار كثرة تناول الفول المدمس:
- يعيق امتصاص الحديد بالجسم، وفقاً لما توصلت إليه دراسات طبية حديثة، لذا ينصح الأطباء بضرورة تناول فيتامين "سي" بجانب طبق الفول، كعصير الليمون حتى يعمل على تعويض الجسم بالحديد الذي يحتاج إليه.
- وضع الفول المدمس في أكياس بلاستيكية ساخنة عند بيعه ضار للكبد، لأن حرارة الفول تتفاعل بشكل سلبي مع المركبات الكميائية التي تحتوي عليها الأكياس، ما يؤدي إلى التأثير السلبي على صحة الإنسان.
- يفضل أن يبتعد عن تناول الفول نهائيا للمصابين بأنيميا الفول وذلك لأنهم تزداد لديهم الحساسية تجاه الفول وهم الأكثر عرضة للتضرر منه لأنه يسبب لهم الاضطرابات التي تصل خطورتها إلى الموت.
- قشر الفول يصيب الإنسان بعسر الهضم وهذا يزيد من الشعور بامتلاء المعدة والشبع سريعاً.
- يجهد المعدة لأنه يحتاج إلى جهد كبير في الهضم.
- الإسراف في تناوله يسبب البلادة.
- يعتبر من البروتينات لذلك فإن الإسراف في تناوله يصيب بالنقرس.
تعليقات الفيسبوك